Ciambelline con farina di castagne, noci e uvetta al Vin Santo

Domenica di Ottobre: mi sveglio.

Dalla luce che entra in camera mi accorgo che non è presto, ma i ragazzi stanno ancora dormendo ed io mi gongolo ancora un pò....

Poi mi alzo, vado fuori, il tempo è bellissimo, sole e caldo, un 19 Ottobre davvero anomalo, però sono contenta. Apro la porta del garage, Toby è ancora assonnato nella sua cuccia, ma si alza a fatica e viene a farmi le solite feste mattutine ed io ricambio con coccole e carezze. Riempio la sua ciotola di crocchette, faccio due passi in giardino e poi rientro impaziente...ho una sorpresa che mi aspetta!

Mi sono svegliata con un pensiero fisso e un piano di battaglia assolutamente rigoroso e preciso: li devo tenere un pò a temperatura ambiente, far cuocere, lasciar raffreddare, farcire, assaggiare e fotografare...non ho molto tempo ma Alessandro porterà i bambini in centro stamani, sono sola e ben organizzata, sicuramente ce la farò!

Apro il frigo e i miei maritozzi dopo una lunga lavorazione e 20 ore di lievitazione sono gonfi, cicciotti e lisci....praticamente perfetti!

Appoggio le teglie sul tavolo e intanto accendo il forno.

Al momento giusto inforno e vado a rifare i letti, ma tengo sempre d'occhio l'orologio e infatti dopo 10 minuti scendo di nuovo in cucina. 

I maritozzi di una teglia sono completamente bruciati, gli altri sono bellissimi e ambrati, cotti al punto giusto. Di 20 maritozzi ne sono rimasti 10, ma noi a pranzo siamo 13!!!

(pranzo, tra l'altro, alla casa di campagna dello zio di Alessandro, con tutti i vari parenti e al quale io volevo assolutamente fare bella figura!!!)

Telefono ad Ale, gli chiedo di prendere 8 maritozzi in pasticceria da aggiungere ai miei e imbronciata, ma non esasperata, farcisco quelli venuti bene. Ne assaggio uno un pò bruciacchiato, anche in quelle condizioni il poveretto è comunque buono, quindi preparo il set e scatto, luce non bellissima, ma foto accettabili ed io potrò sempre ricevere i complimenti per quei 10 maritozzi!

Saliamo tutti in macchina, nel bagagliaio si è sistemato Toby, quindi appoggio i maritozzi ai piedi dei ragazzi perchè io, ai miei, ho già un miliardo di borse...

Forse avrete già capito la fine di questa storia, ma devo esorcizzare questa giornata quindi vado avanti....

Arriviamo a destinazione, Ale parcheggia, spegne la macchina.

Mi volto e assisto ad una scena raccapricciante:"Gianmarco, mi raccomando non scendere dal seggiolino!!!!!!"

Ma Gianmarco si è già tolto la cintura di sicurezza ed è atterrato a piedi uniti sul vassoio dei maritozzi!!!!!

Scendo di corsa dalla macchina, i parenti ci sono venuti incontro per salutarci, sollevo la carta che copre i dolci, avvampo, strabuzzo gli occhi, ho un mancamento, mi assale la rabbia e a questo punto si, anche l'esasperazione....

I parenti mi guardano con aria interrogativa perchè non capiscono che cosa sia successo di tanto orribile, alzo la testa, mi sposto i capelli dalla faccia e come se dovessi buttare un salvietta, chiedo: "Scusate, dove posso trovare un cestino?"

La ricetta di queste semplici e deliziose ciambelline è stata gentilmente offerta dalla mia amica Cristiana che dice di non saper cucinare, ma non ci credete perchè non è vero!!!!!
Quella dei maritozzi invece, che riproverò sicuramente nel prossimo fine settimana, ve la pubblico presto!!!!

Ingredienti per 24 ciambelline o per uno stampo Bundt Cake da 20/22 cm

200 gr di farina bianca
150 gr di farina di castagne
150 gr di zucchero
50 gr di noci
50 gr di uvetta
250 gr di yogurt bianco
120 ml di olio di semi
100 ml di Vinsanto
12 gr di lievito per dolci
3 uova

Preriscaldate il forno  a 180°.

Tritate le noci.

Mettete in ammollo l'uvetta nel Vinsanto.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete le farine setacciate, le noci, il lievito, lo yogurt, l'olio.

Amalgamate bene e per ultima unite anche l'uvetta scolata e un paio di cucchiaio del Vinsanto che avete usato per l'ammollo.

Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.

Riempite per 2/3 gli stampini da mini bundt cake, oppure un classico stampo per ciambella e cuocete in forno per 20 minuti se usate gli stampi piccoli o per 40 minuti se usate quello grande.

Sfornate, lasciate raffreddare, sformate e spolverate con zucchero a velo.

Vi auguro di cuore buon lavoro e una buona settimana....

Ricetta fuori gara al contest "I sapori dell'autunno: le ricette della Mostra mercato del tartufo bianco di Città di Castello (PG)"