Apple Pie

Quando ero piccola avevo un grande libro con la copertina dorata che aveva come titolo "Il grande libro d'oro delle fiabe". Raccoglieva le fiabe più famose dei fratelli Grimm e di Andersen e ogni momento della giornata era buono per farsene leggere almeno una. Erano tutte molto belle, tuttavia quelle che preferivo si contavano sulle dita di una mano: Hansel e Gretel, Il lupo e le sette caprette, Cappuccetto rosso, La principessa sul pisello e l'immancabile Biancaneve.

Le fiabe mi sempre piaciute un sacco, alimentavano la mia fantasia, soddisfacevano la mia curiosità e qualche anno più tardi sono state fonte d'ispirazione per i temi a scuola.
Non c'è voluto molto per trasmettere questa mia passione anche ai miei bimbi, soprattutto al più grande: lui adora e ascolta con attenzione qualsiasi tipo di storia, letta o inventata. Non c'è necessariamente bisogno di un libro, a lui posso raccontare anche che sono andata a fare la spesa, basta iniziare con un "Allora...."
Non batte ciglio, non apre la bocca, mi fissa interessato con lo sguardo attento e guai a cambiare versione, la storia dev'essere raccontata sempre con le stesse parole nello stesso ordine...insomma una faticaccia!!!!

....e ovviamente favola, fiaba, racconto o storia, anche prima di andare a letto....TUTTE le sere...
Potevo non partecipare al contest di Coccola Time?

Ho pensato ad una delle fiabe più famose, a quella mela maledetta, ad una fanciulla tra le più belle, ad un'invidiosa matrigna e alla ricerca di un grande amore che possa superare tutte le barriere...


..........
"Che cosa stai facendo?"
"Una crostata di more...."
"Ma non lo sai bambina, che è la torta di mele il dolce preferito dagli uomini?"
.......

Ricetta tratta dal libro California Bakery

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro

Per la crosta

160 gr di burro freddo

250 gr di farina

10 gr di zucchero

1 pz di sale

90 ml di acqua

10 ml di aceto 

Mescolate l'acqua con l'aceto.

In una ciotola riunite gli ingredienti secchi e iniziate a lavorarli fino ad ottenere un composto "sbriciolato".

Aggiungete l'acqua con l'aceto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno un'ora.

Per il ripieno

4 mele Granny Smith

1 limone

50 gr di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pz di sale fino

15 ml di panna fresca

Sbucciate le mele e fatele a pezzetti.

Aggiungete il succo del limone, la cannella, il sale e la panna e afte macerare per mezz'ora.

Dividete la pasta a metà.

Stendete la prima metà e rivestite la base dello stampo.

Riempite con le mele.

Stendete l'altra metà della pasta e chiudete la torta sigillando bene i lati.

Fate un'incisione a croce nel centro della torta per far uscire l'umidità durante la cottura.

Spennellate con un uovo leggermente sbattuto con un pò di latte e infornate a 200° per 50 minuti.

Avrei voluto fare molto di più, avevo un sacco di idee, ma poco tempo a disposizione, spero che vada bene lo stesso. Cara Enrica, questa ricetta è per il tuo contest "Fiabe e ricette per tornare bambine"