Grissini alle olive

Stento a crederci anch'io, ma finalmente oggi riesco a pubblicare!
Appena di ritorno da un'allegra scampagnata con i bimbi e la maestra della scuola materna di Tommaso, mi sono messo svelta svelta davanti a questo pc per riuscire a postare la ricetta!

Queste giornate impegnative mi rendono assente dal mio blog e da quello degli altri...non sapete quanto mi dispiace; con il pensiero sono da voi tutti i giorni, ho bene impresse nella mente le facce dolci e simpatiche delle mie gallinelle, ma purtroppo spesso non riesco a farvi visita...So che mi capite, che i momenti di gran lavoro capitano a tutti e che comunque mi siete vicine, quindi vi abbraccio forte e vi lascio la ricetta!

Sabato mattina, la mia amica Maria Assunta è convolata a nozze ed io sono stata molto felice e onorata di preparare una piccola colazione per gli amici e parenti che si sono intrattenuti a casa sua prima della messa. Nel buffet erano presenti anche questi simpatici grissini, ricetta tratta dal libro "Tutta la bontà del pane" di Sara Papa, che ormai è diventata il mio guru per la panificazione.

Spero che vi piacciano e che possiate provare la ricetta al più presto perchè ne vale veramente la pena...
Buona giornata a tutti, oggi il tempo è bello, il sole splende ed io mi sento particolarmente serena!

L'ultima cosa e poi vi lascio alla ricetta sul serio: volevo ringraziare tutti quelli che ieri mi hanno fatto gli auguri di compleanno, mai come quest'anno siete stati così numerosi, sia su Facebook, sul telefono che di persona, vi ringrazio di cuore, mi avete reso felicissima!!!

Ingredienti per circa 30 grissini:

• 600 gr di semola rimacina di grano duro
• 150 gr di lievito madre (oppure 12 gr di lievito di birra)
• 350 gr di acqua
• 50 gr di olio evo
• 1 cucchiaini di sale

Per il ripieno

• 200 gr di olive denocciolate
• 100 ml di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino 

Per quanto riguarda il ripieno, la ricetta originale prevedeva anche l' nduja, che io non avevo e che quindi non ho messo.

Impastate la semola con il lievito madre aggiungendo l'acqua, l'olio e il sale. Formate una palle e mettete a lievitare fino al raddoppio del volume.

Se invece usate il lievito di birra, fatelo sciogliere nell'acqua e amalgamate gli ingredienti.

Tritate le olive con un coltello.

Fate leggermente rosolare l'aglio e il rosmarino nell'olio caldo. Toglieteli e aggiungete le olive.

Mettete da parte in modo che si insaporiscano bene.

Stendete la pasta in un rettangolo circa 35x75.

Cospargete di olive e tagliate a striscioline di circa 1 cm di larghezza.

Ripiegate ogni strisce su se stessa.

  

e attorcigliate girando l'estremità nelle due diverse direzioni.

Disponete su unta teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno a 200° per 15/20 minuti.

Buon aperitivo!!!!!