Torta al cioccolato con vaniglia e pere

Che cosa portereste ad una amica golosa che vi invita a cena?
Io non ho avuto dubbi, fin da subito ho pensato ad un dolce al cioccolato....

Dolce che è stato molto gradito da tutti e in particolare dal padrone di casa, ben tre fette se n'è fatte fuori!
....e mentre stavamo dando una mano a riordinare la cucina, Betty mi fa: "Maddy, questo pezzettino che è avanzato me lo tengo io, ci faccio colazione domani mattina!"
Ed era scontato! secondo voi mi riprendo il dolce che ho fatto pensando ad un' amica tanto cara quanto ghiotta?

Devo dire che questo dolce ha stupito anche me, avevo paura che fosse troppo cotto e troppo secco per mangiarlo alla fine di un pasto, invece all'interno è rimasto morbido e la freschezza della pera ha completato il tutto esaltando il sapore deciso del cioccolato. Vi consiglio di inserire dei piccoli pezzetti di pera anche all'interno dell'impasto, cosa che io nella fretta ho dimenticato di fare, ma che avrebbero dato sicuramente quel tocco in più.

Prima di lasciarvi alla ricetta, ci tengo a ringraziare di cuore tutte le persone che mi hanno fatto visita nel post precedente, quello dei Biscotti con gocce di cioccolato, ogni vostro commento è stato fonte di gioia e di soddisfazione, grazie ancora e buona settimana!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:

• 300 gr di cioccolato fondente a pezzetti
• 120 gr di burro a temperatura ambiente
• 180 ml di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 120 gr di zucchero
• 4 uova
• 2 cucchiai di farina
• 8 gr di lievito
• 7 pere piccole, oppure 3 grandi
• mezzo limone

Incidete la bacca di vaniglia, prelevate i semi e metteteli in una casseruola con il cioccolato e il latte. Fate sciogliere lentamente il cioccolato mescolando con una frusta. 

Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete lo zucchero e il burro a tocchetti rimettetela ancora su fiamma bassa mescolando delicatamente per pochi secondi.

Trasferite la ganache in una ciotola (lasciandone da parte un pò per la copertura) e unite le uova una alla volta.

Aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Trasferite l'impasto nella teglia imburrata e infarina e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

Sbucciate le pere con un pela patate.

Portate a bollore dell'acqua con il succo di limone, immergetevi le pere e fatele cuocere per 10 minuti se sono piccole, 15 minuti se sono grandi.

Scolatele e lasciatele raffreddare.

Togliete il dolce dal forno, sformatelo e mettetelo a testa in giù per far fuoriuscire il vapore anche da sotto.

Quando si sarà raffreddato, copritelo con la ganache rimasta e sistemate le pere al centro.

Potete anche distribuire la copertura sopra le pere.

e se poi, vi avanza qualcosa e volete fare merenda.....