Biscotti ai cereali: li faccio da me!

Ve lo dico subito: non esistono scuse per questa ricetta, una fra tante, quella classica del "non ho tempo" , perchè questi biscotti non sono veloci, sono velocissimi, e neanche quella che "non mi piacciono i fiocchi di cereali" perchè potete anche ometterli e aggiungere ad esempio frutta secca  o cioccolato....

Prima di tutto sono buoni, sono sani perchè sappiamo quello che ci mettiamo dentro e se proprio avete un pò più di cinque minuti a disposizione li potete fare con i vostri bambini, loro adorano cucinare e amano mangiare le cose che hanno fatto con le loro manine.

E' un biscotto che vi potete "cucire" addosso, nel senso che non occorre essere precisissimi nelle dosi, potete aumentare o diminuire lo zucchero e il burro secondo i vostri gusti, se non vi piace il miele....eliminatelo e inoltre è una ricetta eccezionale per smaltire gli ultimi avanzi del sacchetto di farina perchè potete mischiarne anche più di una, anzi il segreto della loro bontà è proprio questo, più si spezza la farina, più il biscotto è saporito.....

Alzi la mano chi non è convinto? Come sospettavo, c'è ancora qualche scettico....allora vi dico che, se fatti bene e confezionati in modo carino sono un'originale dono da fare ad un'amica salutista o che tiene in modo particolare alla linea, sono simpatici come segnaposto o come regali di Natale e di Pasqua, quindi....forza! Vi voglio vedere tutti armati di ciotola e bilancia perchè oggi si fanno i biscotti!!!!!!

Ingredienti per circa 25 biscotti:

150 gr di farina (io ho messo 75 gr di farina 00 e 75 gr di farina di farro integrale)
100 gr di fiocchi di cereali
80 gr di zucchero di canna integrale
2 cucchiai di miele
1 uovo
80 gr di burro
50 ml di olio evo
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

In una ciotola mescolate le farine con i fiocchi di cereali, lo zucchero, il sale e il bicarbonato.
Aggiungete il miele, l'uovo, il burro e l'olio.
Amalgamate bene e:

- se avete molta fretta, date all'impasto una forma allungata e  mettete in frigo per un paio d'ore. Dopo di che, tagliate il panetto in biscotti di mezzo cm di spessore e infornate a 180° per 15 minuti.

- se ve la prendete più calma, avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 2 ore. Stendete l'impasto e coppatelo con un tagliabiscotti della forma che preferite e cuocete sempre a 180° per 15 minuti.