Prugne caramellate con crema al mascarpone per Taste&More n.16

Lo spirito del nuovo numero di Taste&More Magazine è uno spirito di rinascita e un' ode a due mesi dell'anno che parlano di un nuovo inizio, l'inizio di una mezza stagione si, ma senza mezzi termini...

Ci siamo rilassati, rifocillati, abbronzati, ma adesso è ora di mettersi di nuovo in gioco, di rimboccarsi le maniche e pensare ai mesi che verranno, pieni di grandi aspettative e di atmosfere magiche, di camini accesi, di tisane bollenti, di sedie a dondolo, di coperte a quadri, di arrosti saporiti e di zuppe calde....

Taste&More n. 16 di Settembre e Ottobre 2015 vi preparerà a tutto questo, consideratelo un entrée, un antipasto, un aperitivo....in ogni caso è come sempre tutto da leggere...

Quindi mettetevi comodi che si parte!

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Prugne caramellate con crema al mascarpone

Ingredienti per 4 persone

500 g di prugne rosse fresche

15 g di burro

2 cucchiai di miele millefiori

60 ml di rhum

succo di mezzo limone

per la crema al mascarpone

250 g di mascarpone

250 g di panna fresca

70 g di zucchero a velo

30 gr di scaglie di mandorla

Preparazione

Tagliate le prugne a metà, eliminate il nocciolo e poi tagliate a spicchi.

Mettete le prugne in una ciotola con il succo di limone, copritele con pellicola e lasciate riposare fino al momento di servire.

Tostate le scaglie di mandorla in una padella antiaderente e tenete da parte.

Preparate la crema lavorando con una frusta a mano il mascarpone con lo zucchero a velo Montate la panna e unitela al mascarpone. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo.

Poco prima di servire, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente o in un wok, aggiungete le prugne e il miele. Sfumate con il rhum a fiamma vivace e fate cuocere per 2-3 minuti.

Servite le prugne accompagnate da un paio di cucchiai di crema e le scaglie di mandorla.

Buon inizio settimana e alla prossima!!!!