Era impossibile resistere a questi deliziosi fiori eduli perfettamente sistemati nella vaschetta trasparente vicino allo scaffale delle insalate...visti e presi e poi tuffati in una verde e semplicissima insalata...Perchè dietro le cose più semplici c'è sempre qualche sapore da scoprire e proprio là sta il gioco: abbinare come combinare, aggiungere come togliere, inventare come pensare, condire come mischiare...
Anche quest'estate è agli sgoccioli, ma io avevo ancora voglia di leggerezza e colore, un' ultima boccata di "acqua" fresca, prima di passare di nuovo a biscotti e pani, arrosti e zuppe, nuove ricette che fremono nella mia mente scendendo piano come una lieve scossa nelle mie mani...i buoni propositi ci sono...vediamo poi...Io vi aspetto sempre qui...stay tuned!
Ingredienti per 4 persone:
100 gr di insalata tipo lattughino
1 mozzarella di bufala da 250 gr
3 fette di melone verde (in alternativa bianco)
fiori eduli
20 gr di mandorle
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Procedimento
Tritare le mandorle grossolanamente e tenere da parte.
Affettare la mozzarella di bufala.
Ricavare dalle fette di melone delle palline aiutandovi con uno scavino da frutta.
Lavate e asciugate l'insalata e i fiori eduli.
In una ciotola condite l'insalata con sale e olio extravergine di oliva e amalgamate bene il condimento.
Trasferite l'insalata in un piatto da portata, aggiungete le fette di mozzarella, il melone, i fiori eduli e le mandorle.
Irrorate ancora con un filo di olio e servite.
Buona settimana e buon Settembre...
alla prossima
Che colori meravigliosi questa insalata..semplice ma elegante!! un bacio Maddalena, era tanto.. troppo che non passavo di qui! ;)
RispondiEliminaCiao Maddy! Che bello, qui da te è ancora estate! Smack!
RispondiEliminaLe mie vacanze sono finite ed eccomi di nuovo nella tua cucina, in tempo per complimentarmi per quella che più che un'insalata oserei definire una bellissima composizione!
RispondiEliminabaci
Alice