Ciambella Integrale con ricotta

Certi esperimenti riescono alla prima e sono fonte di grande soddisfazione.....

Alcune volte, invece, devi un pò penare per raggiungere l'obiettivo, il cammino è arduo, ma alla fine riesci e anche bene...altrettanta soddisfazione, forse ancora più del caso precedente perchè sai quanto ti sei impegnata e data da fare per ottenere quel risultato....

Altre volte, non daresti nemmeno una lira alla ricetta che stai preparando, ti sono avanzati alcuni ingredienti per caso, ti sei buttata, sei andata a fiuto, hai seguito il tuo istinto e toh!...guarda che ti è venuto fuori? In questi casi pensi che una buona dose di fortuna a volte è giusto che capiti anche a te, ma in fondo, nel tuo profondo ti dici: "accidenti! sono diventata proprio brava!!!!"

e poi, ci sono volte che: per quanta fatica tu faccia, per quanto impegno tu ci metta, per quante volte tu provi, per quanta pazienza, precisione, meticolosità tu aggiunga nell'esecuzione della ricetta, essa risulterà sempre un fallimento...
e capita eh! a voglia se capita!!!!! 
Ma quello che mi stupisce di più, è che la maggior parte delle volte non succede mentre tenti di copiare la ricetta di un grande chef, va bè, lì ci potrebbe anche stare che alla prima non venga perfetta, nooooo...la bruciante sconfitta è perfida, ti coglie di sorpresa quando meno te lo aspetti, è infima e spesso è nascosta dietro i semplici ingredienti di un dolce da colazione.... un innocuo ciambellone ad esempio....

Non chiedetemi come mai, ma ho provato tre volte prima di arrivare a questo risultato, che, per una pignola come me e' appena sufficiente...

Vi ho spaventati?

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22 cm:

3 uova

110 gr di zucchero

300 gr di ricotta di pecora

150 gr di farina integrale

50 gr di fecola di patate

50 ml di latte

50 ml di olio extravergine di oliva

1 bustina di lievito

Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e amalgamate bene.

Aggiungete la farina, la fecola e il lievito, continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti in modo omogeneo.

Versate il latte e l'olio nel composto, lavorate fino a quando non si saranno assorbiti.

Montate a neve ferma gli albumi e uniteli al dolce amalgamando dal basso verso l'alto.

Versate il tutto nello stampo oleato e infarinato e cuocete in forno statico a 180° per 50 minuti.