Tartelette con frolla integrale senza uova, yogurt e lamponi per " Unlamponelcuore"

Se dovessi rinascere, vorrei essere di nuovo donna....

Il post di oggi, come si può facilmente capire, è un post speciale, dedicato a tutte le donne del mondo ed è davvero per una buona ragione che con questa ricetta partecipo ad una iniziativa davvero importante che vede protagoniste, appunto....le donne!

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/),nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare".

Per chi fosse interessato e volesse saperne di più i prodotti della Cooperativa Agricola Insieme sono distribuiti da:
-  Coop - Adriatica, quindi si trovano più facilmente in Veneto, Fruili Venezia Giulia, Emilia Romagna e Lombardia;
-  Altromercato e dal commercio equosolidale, questo il sito altrmercato.it;
- MioBio, soprattutto nella zona milanese;
e ben presto si potranno trovare anche nelle Coop della regione Toscana.

Non vorrei cadere in parole già dette mille volte.
 La celebrazione di noi donne e del nostro animo cosi' controverso non dovrebbe avvenire in un giorno solo, questo è certo, ma oggi , più che mai è il caso di far sentire la nostra voce.

Non sono una femminista convinta, questo lo devo dire, non penso che le donne debbano per forza fare i militari o gli angeli del focolare, non amo le estremità e questo vale per qualsiasi cosa, ma nello stesso tempo non ci trovo niente di male se in alcune famiglie la donna guadagna il doppio dell'uomo o se ha capo di aziende multinazionali ci troviamo proprio il gentil sesso, tanto di cappello a queste persone coraggiose che si sono fatte strada in un mondo che in teoria ci da il potere in mano, ma in pratica ancora ci ostacola e ci fraintende a causa di una scollatura o di un tacco a spillo.... e non dite di no....

Dall'altro lato però, ci hanno dedicato canzoni, poesie, film, opere d'arte .....io con tutta la mia modestia vi dedico e mi dedico questo dolce, che per quanto semplice, ha una personalità tutta sua, proprio come noi: ha un guscio croccante, veloce e dinamico come la nostra mente che ne pensa mille e contemporaneamente ce ne fa fare altre cento; ha un ripieno morbido, dolce e delicato come la nostra indole materna e il nostro animo sensibile, ha un frutto bellissimo, colorato come il nostro carattere e la nostra gioia di vivere e un pò pungente come a volte lo è la nostra lingua.....

Per la base delle tartellette ho preso spunto da un ricetta del libro di Luca Montersino "Le dolci tentazioni" salvo poi qualche modifica nelle dosi e negli ingredienti....è ovvio!

Ingredienti per 8 tartellette

220 gr di farina integrale

45 gr di acqua

70 gr di zucchero di canna integrale

25 gr di olio di semi

25 gr di olio evo 1 pz di sale

per la crema 

125 gr di yogurt bianco

125 gr di panna liquida

2 cucchiai di zucchero a velo

lamponi

In un pentolino far sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco molto dolce, senza far bollire.
In una ciotola mettere la farina, l'olio di semi, l'olio evo e il sale.
Aggiungere alla ciotola il liquido con lo zucchero e amalgamare come una frolla.

Potete formare un panetto, avvolgerò nella pellicola e metterlo in frigo per un'ora prima di stenderlo, oppure potete fare come me: stendete subito la pasta allo spessore di mezzo cm, foderate le tartellette, facendo aderire bene la pasta alle pareti, bucate con una forchetta e mettete nel congelatore.

Accendete il forno a 180 gradi e quando sarà arrivato a temperatura, infornate le tartellette direttamente dal congelatore al forno. Il forte sbalzi termico eviterà, almeno in parte di far cedere i bordi delle tartellette. Fate cuocere per 10 minuti.
Lasciate raffreddare prima di farcire.

Preparate la crema montando la panna con lo zucchero a velo e aggiungendo poi lo yogurt.

Farcite le tartellette con la crema e decorate con i lamponi.

Buon 8 Marzo a tutte carissime....