Torta al cioccolato e ribes: il mio dolce del cuore

Quando un dolce ti conquisa il cuore, lo fa dal primo momento, dal primo sguardo, dal primo morso, ma questa torta al cioccolato, nel mio cuore ci è entrata molto prima...dalla preparazione direi, o addirittura da quella frase detta con tanta dolcezza ed entusiasmo alla quale era impossibile rispondere di no: "Mamma, facciamo un dolce al cioccolato?"
"Certo, amore, facciamolo..."
"Ma dopo mi fai leccare la pentola però?"

Di dolci del cuore ce ne avrei tanti, alcuni mi hanno rapito con la loro bontà e bellezza, ad altri mi ci sono affezionata perchè mi ricordano momenti particolari e persone speciali: la creme brulè assaggiata in quel bistrot parigino alla prima vacanza con Ale, la Sacher della mia amica Michela, il cheese cake che portava Elena alle cene nel nostro piccolo appartamento, la torta della nonna che fa mia mamma nelle occasioni speciali e tutti gli altri che ho fatto io, quelli che mi sono riusciti benissimo alla prima e quelli che ho dovuto sudare sette camicie per ottenerli appeni decenti, ma nessuno, come questo torta mi emozionato cosi tanto....

Il motivo di tutto questo rumore è che questa torta non l'ho fatta io, ma è stata realizzata da Tommaso, la sua prima torta.
Non ho impastato, montato e amalgamato, io ho solo imburrato la teglia, il resto lo ha fatto lui e vederlo così sicuro nei movimenti e così naturale mi ha emozionato non poco.

Che dire, sicuramente non e' una torta bellissima e perfettamente guarnita, per alcuni neanche degna di pubblicazione, ma in questo angolo di me che raccoglie pensieri e sensazioni doveva essere presente, senza contare che e' davvero un dolce buonissimo.

Cara Imma, scusa se non mi sono impegnata personalmente nella realizzazione della torta, scusa se è molto semplice e poco raffinata, ma sono sicura che la tua sensibilità capirà e saprà apprezzare; questo dolce ha conquistato il podio nel mio cuore e di sicuro non potrai dire che sono andata fuori tema....ti mando un abbraccio...

Maddalena

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di burro

50 gr di olio evo

100 gr di zucchero di canna integrale

3 uova

4 cucchiai di farina

1 cucchiaio di fecola

1 bustina di lievito

per la copertura 

50 gr di cioccolato fondente o al latte

100 ml di latte

ribes

Fare la copertura: tritare i 50 gr di cioccolato fondente e sciogliere a bagno maria.

Aggiungere il latte e amalgamare bene.

Fare la torta: mettere in una ciotola il cioccolato fondente a pezzetti con il burro e lo zucchero e far sciogliere a bagno maria. 

Dividere i tuorli dagli albumi.

Setacciare farina, fecola e lievito.

Aggiungere al cioccolato fuso l'olio, i tuorli, le farine setacciate e amalgamare.

Per ultimo montare gli albumi e unire il tutto.

Trasferire nello stampo imburrato e spolverato di cacao o farina e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Una volta fredda, decorate la torta con la ganache al cioccolato e i ribes.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci a gogo "I dolci del cuore"