Polpette di carne finger al limone e timo

Oggi presento un piatto molto semplice dal punto di vista della preparazione, ma ricco e saporito da quello del gusto. Quel bel gusto deciso delle cose buone, legate spesso alla tradizione della mia famiglia.

Mia nonna, infatti, la stessa che trovate nella ricetta del coniglio al finocchietto e in quella del polpettone di carne, le preparava più o meno con la solita ricetta e poi le impanava per successivamente friggerle....impossibile resistere!!!

Ricordo che le sue, spesso venivano preparate con gli avanzi di carne del lesso, che il giorno prima aveva fatto il suo dovere in un bel brodo per la minestra, erano più grandi e leggermente schiacciate, ma io ho volute modernizzarle un pò ridimensionandole e aggiungendo il profumo di limone che a me piace tanto, portandole, così,  a nuova vita per servirle come sfizioso finger food...

Nulla ci vieta, però, di presentarle come un ghiotto e pratico contorno accompagnato da verdure di stagione e, apprezzato vedrete, anche dai più piccoli che non avranno bisogno del coltello per tagliarle....

che aspettate a lanciarvi?

Ingredienti per 6 persone:

200 gr di carne di vitello macinata

50 gr di mortadella tritata

1 spicchio di aglio

prezzemolo

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano

sale

pepe

la scorza di un limone + il succo

1 rametto di timo limonato o timo comune

olio evo

Tritate il prezzemolo con lo spicchio di aglio sbucciato.

Lavate il rametto di timo e togliete le foglioline.

Amalgamate tutti gli ingredienti e gli aromi, regolate di sale e pepe e formate delle palline rotonde, tutte delle stesse dimensioni, pesatele se necessario.

Fate rosolare le polpette in una padella con un pò di olio, aggiungete il succo del limone e fate cuocere ancora dieci minuti.

Servite calde come finger food o come secondo piatto accompagnato da verdure cotte o crude.

Buona settimana e .....alla prossima!