martedì 30 luglio 2013

Melanzane ripiene: 100% vegetal

Ancora poche parole, ancora tanta tristezza nel cuore per la perdita del nonno avvenuta in questi giorni.
Non voglio rattristare nessuno, proprio in questi giorni che precedono le vacanze, ma questo blog e i post che scrivo rispecchiano a pieno il mio stato d'animo, le sensazioni si riflettono tutte qui, come una sorta di diario.



Ringrazio di cuore tutti coloro che hanno avuto una parola per me e per la mia famiglia, che con un semplice messaggio, commento o telefonata ci hanno fatto sentire il loro affetto, siete stati tantissimi, tutti gentili e comprensivi, grazie tante!



Non abbiate paura di volere bene alle persone, non privatevi di un abbraccio o di un bacio, non vergognatevi dei vostri sentimenti, soprattutto se sono positivi come l'amore, l'amicizia e l'affetto. Cercate di trovare tempo per stare con i vostri cari e vivetelo bene quel tempo, nutritevi dei momenti trascorsi con la vostra famiglia, dei pranzi della domenica, delle cene nei giorni di festa.....
La mia mente è piena di ricordi dolcissimi che custodirò nel mio cuore per sempre....
In qualche modo e non so come mai, sono serena perchè penso di aver vissuto a pieno ogni attimo passato con lui.



Passiamo alla ricetta? Sarà meglio, và....

Un ripieno del tutto vegetale per le mie melanzane al forno: d'altro canto in questo giorni l'orto dei nonni trabocca di primizie ed io le ho volute usare tutte insieme!



Ingredienti per 4 persone:


  • 2 melanzane lunghe
  • 1 zucchina
  • 2 patate di media grandezza
  • 1 cipolla
  • origano e basilico freschi
  • olio evo
  • sale 
  • pepe bianco
  • 2 cucchiai di parmigiano

Lavate tutte le verdure.
Tagliate a metà le melanzane e scavatelo con un cucchiaio per ricavarne la polpa.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di mezzo cm. Tagliate allo steso modo anche la zucchina.
Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente e fatela soffriggere leggermente in un filo di olio.
Aggiungete le patate, la polpa delle melanzane e la zucchina.
Salate pepate e lasciate cuocere un paio di minuti.

Disponete le melanzane in una teglia ricoperta con carta da forno, salatele e pepatele.
Distribuite il ripieno 100% vegetale nelle melanzane, spolverate con il parmigiano e aggiungete anche l'origano e il basilico.

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.



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18 commenti

  1. Tesoro mio.. mi dispiace immensamente e mi si stringe il cuore nel leggere quello che ho letto.. è un argomento che mi tocca molto e ho il magone stretto stretto alla gola. Ci vuole solo un abbraccio, nel silenzio, al posto di mille parole.. perchè non possono riempire un vuoto tanto grande.. ma è meraviglioso ciò che hai detto: 'Ho vissuto al meglio ogni attimo con lui e sono felice'. A me il mio nonno manca ancora oggi come se se ne fosse andato ieri.. un bacio tenero e tanta vicinanza. TVTTTB p.s. melanzane deliziose <3

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  2. ciao tesoro, non sapevo del nonno e mi spiace tanto...spero che col tempo starete meglio!
    Per tirarti sù ti dico che oggi è il compleanno del mio amore, non ti dico che gran da fare per il buffet! Le tue melanzane le trovo stupende e io non vedo l'ora di conoscerti!
    Ti abbraccio fortissimo e ti sono vicina.
    Bacini,
    Ale.

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  3. Ti abbraccio Maddalena, i nonni sono persone speciali nella nostra vita!
    Ti faccio poi tantissimo complimenti perchè le barchette ti sono venute perfette:)
    un bacione:*

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  4. Ecco...io sempre la solito stupida.....scusami per il messaggio lasciato adesso su fb....mannaggia, non lo sapevo!!!!!! Mi dispiace tantissimo e so quel che si prova perché mi sono rimaste solo le due nonne.....ho sofferto quando e' successo e sono rimasta al capezzale baciandolo e abbracciandolo fino alla fine...ricordo ancora mia madre in quei momenti e mi escono le lacrime ancora adesso...tutto successe inaspettatamente!!!! Per te tesoro, ti mando il mio abbraccio e non mi sento di commentare la ricetta perché capisco sia solo un diversivo.....se hai bisogno sai che puoi contare su di me!!!! Tvb

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  5. Maddy..so come ti senti..e vorrei tanto abbracciarti. La famiglia è la cosa più preziosa che abbiamo, e quando va via qualcuno che amiamo, è un po' come se andasse via anche una parte di noi. Ti sono vicina..e sono certa che il tuo amato nonno continuerà a vivere grazie al vostro amore e al suo ricordo che custodirete gelosamente.

    Ricetta meravigliosa...piena d'amore <3

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  6. Ciao Maddy, mi dispiace tantissimo e ti capisco molto bene... perdere una persona cara è qualcosa di terribile... ti sono vicina e spero che il mio affetto ti arrivi... tuo nonno sarà sempre e comunque vicino a te. Ti abbraccio forte <3

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  7. Un forte abbraccio, Maddy e il tuo scrivere che sei comunque serena sapendo di aver vissuto ogni istante con lui ti dovrebbe - il condizionale è d'obbligo - mantenere sempre sereno il ricordo. Non c'è nulla, a mio modi di vedere, di peggiore che avere rimorsi.
    Questo piatto di verdure è eccezionale! sarà che a casa la verdure imperano.....
    un forte abbraccio

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  8. Maddy cara mi spiace molto per la tua perdita, anche mia nonna e' venuta a mancare da un anno e anche io come te ricordo ogni attimo dolcissimo e pieno di risate che abbiamo passato, sono certa che i nostri nonni ci stanno sempre accanto e ci sorreggono nei momenti piu' tristi anche da lassu'. Un abbraccio grande grande cara.

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  9. Non abbiate paura di voler bene... hai detto una cosa bellissima e importante, spesso data per scontata... lasciarsi andare, donarsi, saper dire "ti voglio bene", cercare abbracci, non lesinare affetto... è una lezione di vita, a volte siamo così bloccati da paure, incomprensioni, ferite... eppure, cosa c'è di più bello del flusso di sentimento che scorre come un fiume?
    Il tuo nonno ti ha lasciato tantissimi ricordi preziosi che il tempo custodirà e proteggerà, aggrappati a loro nei momenti più duri, quando la nostalgia sarà più forte... ti abbraccio anche io, come fossi qui, davanti a me...

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  10. mi dispiace tanto maddy, posso capire il dolore che stai provando e mi si spegne un pezzetto si cuore... io ti abbraccio fortissimo dandoti un pizzico di forza per pensare che il tuo nonno sarà sempre per te una guida e un angelo custode.

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  11. Perdere chi si ama lascia un vuoto forte ma i ricordi possono aiutarci ad avere il sorriso.
    Io ti abbraccio

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  12. Buonissime le adoro le melanzane ripiene! questa variante però non l'avevo mai fatta, da provare! :)

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  13. Ciao maddy!! ti abbraccio fortissimoooooo e dirti che la ricetta è veramente sana e buona oggi è inutile....un bacio!

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  14. Maddy mi spiace tanto, non sapevo nulla e questa brutta notizia mi ha colto di sorpresa! Ti abbraccio forte forte forte......

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  15. tesoro.. anch'io ne sono ancora addolorata... ti abbraccio forte e ti sono vicina. <3

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  16. Maddalena, mi dispiace tantissimo...
    Ti ho pensata in questi giorni e temevo questo post..
    Hai scritto delle cose bellissime, sai penso che dovremmo dare più importanza agli anziani, ai nonni..in un articolo recentemente ho letto dell'importanza dei nonni per i bambini, sono i 'dinosauri del cuore' scrivevano..i depositari della storia, delle tradizioni della famiglia, dei ricordi...
    tutte queste cose sono certa che le porterai nel cuore e le racconterai ai tuoi bambini..
    non posso che abbracciarti virtualmente forte forte amica..<3
    ...queste melanzane sono bellissime e buonissime, sanno di casa!
    bacio. Roberta

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  17. Io vivo con la mia nonna, mi ha cresciuta da quando sono nata (insieme ai miei genitori) e la amo come fosse mia madre, a volte penso al momento in cui la perderò e mi metto a piangere. Comprendo benissimo il tuo dolore e oltre a farti le mie condoglianze ti abbraccio forte e ti dico di pensare che questo è il ciclo della vita, che tuo nonno è sempre vicino a te e che custodendo i vostri ricordi custodirai anche lui nella tua vita e nel tuo cuore.
    Le melanzane sono eccezionali, complimenti per la ricetta!! Io mi unisco al tuo blog con piacere e torno presto, se ti va di scambiare quattro chiacchere mi trovi qui: http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
    A presto

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  18. Tesoro mi dispiace x la tua perdita..non voglio nemmeno immaginare quando dovrò affrontare questo momento :-(
    Mi dispiace di non esserti stata vicina in un momento del genere..non so per quale motivo non visualizzavo + il tuo blog in quelli che seguo O_o (dannata tecnologia..) ma adesso ti ho aggiunta su Bloglovin e non mi perderò + nemmeno un post ^_^
    Scusami davvero e spero davvero che tu stia meglio!
    Un bacio <3<3<3
    la zia Consu

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