Insalata di melone, prosciutto croccante e feta

Mi piacerebbe stare a scrivere e raccontare le cose che mi sono successe in questi giorni, ma nel fine settimana, quando Alessandro è a casa, c'è più da fare che durante la settimana stessa e quindi non mi posso dilungare troppo con le chiacchiere.
Vi dico solo che mi scoccia terribilmente essere così sfasata nella pubblicazione dei post, vorrei essere molto più presente, qui, come negli altri blog, ma come potete vedere dalla ricetta di oggi, tempo ce n'è poco anche per cucinare....

I miei primi pensieri oggi vanno ai miei nonni, che purtroppo questa settimana non sono stati bene, ai miei piccoli che diventano ogni giorno più pestiferi, incredibilmente belli (occhi e cuore di mamma!) e all'estate, vero protagonista dei miei piatti!

Un insalata velocissima, saporita e profumata per aprire quelle cene in terrazzo, (nel mio caso nel portico) che tanto abbiamo aspettato....e domani, finalmente.....sarà PIC NIC!!!!!
Auguro a tutti di passare un felice fine settimana!

Maddy

Ingredienti per 6 persone:

• 1 melone
• 100 gr di prosciutto crudo
• 70 gr di feta
• menta fresca in foglie
• olio evo
• pepe bianco

Tagliate il melone a metà, eliminate i semi interni. Affettatelo con un pelapatate o con un coltello se preferite, l'importante che le fette sia sottilissime.

Tagliate la feta a dadini.

In un pentolino antiaderente fate rosolare le fette di prosciutto per pochi secondi in odo che diventino croccanti.

Componete l'insalata direttamente sul piatto di portata, condite con olio e pepe e foglioline di menta.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Silvia ai fornelli Colori d'Estate