Cheese cake alle ciliegie e base ai cereali

Scrivendo questo post non posso che pensare alla mia amica Gabila, conosciuta sul web, (e dove sennò, gli incontri al bar non vanno più di moda), tramite il gruppo delle Bloggalline.

Al raduno di Roma purtroppo lei non era presente e quindi non ho avuto il piacere di vedere il suo volto e di abbracciarla, come ho fatto con le altre, ma si sà come vanno le cose nel mondo virtuale, può sembrare tutto lontano, distante, invece è più vicino che mai, più vero che mai....

In pochi mesi, la sua bravura e la sua dolcezza mi hanno conquistata,così come l'amore per i dettagli, le ricette eseguite con amore e passione, sentimenti che credetemi, traspaiono tutti dalle sue foto e dalle sue parole.....

Il mio non vuole essere un post per fare pubblicità ad amica, non ne ha certo bisogno, scrivo quello che penso e che provo in questi momenti, sapete che siete tutte nel mio cuore e nelle mia mente: Simona, il mio primo amore virtuale, colei che mi ha insegnato a lasciare dei commenti sensati e costruttivi, Vaty per la quale ogni volta che leggevo un suo post e ammiravo le suo foto dovevo prima fare scorta di fazzoletti di carta, Sara, che mi ha travolta come un fiume in piena con la sua energia....e tutte le altre che sono sempre più fantastiche, che ammiro ogni giorno di più e che non vedo l'ora di poter rivedere, vi leggo sempre con immenso piacere, mi arricchite ogni volta che vengo a farvi visita e mi fate felice con i vostri commenti, facendomi sentire che ci siete, sempre lì, a condividere qualcosa con me......GRAZIE A TUTTE!

Anche la ricetta di oggi sembra simile a quella di Gabila, le ciliege in questo periodo la fanno da padrona e queste vengono direttamente dall'albero del mio babbo. Domenica Tommaso si è divertito a coglierle e a mangiarle soprattutto!


Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 130 gr di biscotti ai cereali
• 70 gr di fiocchi di cereali al naturale
• 80 gr di burro
• 300 gr di ricotta (di pecora, di mucca, o mista, come preferite)
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• la scorza di 1 limone
• 150 ml di latte
• 100 gr di ciliege

Frullate i biscotti con i fiocchi di cereali e amalgamateli al burro fuso.
Rivestite lo stampo con carta da forno e formate la classica base con i biscotti, schiacciando bene con un cucchiaio.
Lasciate riposare in frigo per un'ora.

Lavate le ciliege, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo.

Togliete la base dal frigo, distribuitevi sopra le ciliegie.

Amalgamate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone, l'uovo e il latte. Continuate ad amalgamare bene.

Versate la crema ottenuta sopra la base e cuocete in forno statico a 180° per 30/40 minuti.

Lasciate raffreddare e mettete in frigo.

Potete presentare il dolce intero, oppure tagliato a pezzetti con alcune ciliege che fanno da decorazione, secondo il mio modesto parere, così è molto più bello perchè si vedono i frutti  all'interno.