Marmellata di arance

Il tempo passa davvero in fretta ed io ho pensato tutto l'inverno a postare questa ricetta senza mai farlo veramente...cosi mi ritrovo a primavera già iniziata e a barattoli di marmellata di arance quasi finiti!
Avete presente quelle cose che si rimandano di giorno in giorno, senza neanche sapere il motivo preciso?
Io sono un pò così, rimando, rimando e poi alla fine arrivo sempre con l'acqua alla gola, ma la marmellata di arance è talmente buona che non posso far finire il periodo di questi fantastici frutti senza condividerla.....

Vi assicuro che, anche se ci vorrà un pò di tempo e un pò di pazienza nel procedimento, il risultato ripagherà di sicuro il tempo che avrete impiegato; tra l'altro è una ricetta molto semplice che sicuramente riuscirà con facilità, basterà seguire quelle piccole regole e accortezze che fanno della ricetta un successo garantito!

Ingredienti:

• 2 kg di arance non trattate
• 700 gr di zucchero 

(non ho messo molto zucchero perchè le arance erano molto dolci e anche perchè non ho bisogno di una lunga conservazione visto che questa marmellata viene spazzolata via in poche settimane, ma se volete potete aumentare lo zucchero fino a 900 gr)

• succo di 1 limone

Togliete pazientemente la buccia delle arance con un pelapatate facendo attenzione a non portare via anche il bianco.

Tagliate la buccia sottilmente e riponete i pezzetti in una contenitore ermetico in frigorifero.

Bucate con i rebbi di una forchetta le arance, mettetele in una pentola coperte di acqua.

Lasciatele cosi, coperte con un coperchio per tre giorni, ma ricordatevi di cambiare l'acqua una volta al giorno.

Passati questi tre giorni, scolate l'acqua ed eliminate la buccia bianca delle arance.

Tagliatele a pezzetti e mettetele a cuocere per circa mezz'ora.

Nel frattempo, vi ricordate le scorzette che avete in frigo? Bene, mettetelo in una casseruola, coprite con acqua e portate a bollore, scolate, coprite di nuovo di acqua e ripetete l'operazione per altre due volte.

Aggiungete alle arance lo zucchero e le scorze e fate cuocere per 40/45 minuti.

Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone.

Mettette la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro sterili e teneteli capovolti sopra un apiano per una notte.

La mattina seguente si sarà formato il famoso sottovuoto, ma se volete essere proprio essere sicuri, fate bollire i barattoli coperti di acqua per un quarto d'ora.