giovedì 17 settembre 2015

Muffins senza burro alle mandorle e gocce di cioccolato

E così ci risiamo, un nuovo anno di scuola è iniziato e con lui la routine quotidiana che ci riporta con i piedi per terra a fare metodicamente ogni giorno le stesse cose, con gli stessi orari, gli stessi gesti meccanici...come quando la mattina ci alziamo e prepariamo la colazione.... io ho sempre le mie mosse, tutte nello stesso ordine: scaldo il latte, accendo la macchina del caffè, prendo le tazze dallo scaffale, preparo la merenda per Tommaso....
Già,  quella merenda che cerchiamo ogni mattina di cambiare e rendere varia, che sia stuzzicante, ma anche sana per placare la fame durante l'intervallo...





Questi muffins sono proprio quello che ci vuole, golosi e completi, ma non troppo pesanti, si finiscono in fretta per lasciare tempo a qualche minuto di divertimento con i compagni e soprattutto mamme, sono facilissimi e veloci da fare, davvero, davvero semplici: ci vorrà solo qualche istante di preparazione dopo cena, infornate e nel tempo che caricate la lavastoviglie loro cuoceranno in forno per 10 minuti e la mattina saranno lì ad aspettarvi per saltare di corsa nello zaino!!!!





Ingredienti per 12 muffins:

150 gr di farina macinata a pietra
50 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
1 uovo
70 ml di olio extravergine di oliva
125 gr di yogurt
120 ml di latte
8 gr di lievito per dolci
40 gr di gocce di cioccolato
30 gr di scaglie di mandorle

Preparare uno stampo da muffins e inserire in ogni spazio gli appositi pirottini di carta.
Accendere il forno a 170°.
In una ciotola riunire gli ingredienti secchi: farine, zucchero e lievito.
In un contenitore alto e stretto tipo brocca mettere il latte, lo yogurt, l'uovo e l'olio e amalgamare bene con una frusta a mano.
Versare il contenuto della brocca nella ciotola con gli altri ingredienti e unire il tutto, sempre con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare questa volta con una spatola.
Trasferire l'impasto di nuovo nella brocca per versarlo più facilmente nei pirottini.
Riempire con la pastella 2/3 di ogni pirottino, spolverare con le scaglie di mandorle e cuocere in forno a 170° per 15 minuti.


Un buon inizio di cuore....



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20 commenti

  1. Ottanta grammi di lievito per dolci non sarà un po' troppo? ;o) :D

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    1. si, in effetti è un pò tantino...ahahahah!!! ovviamente intendevo scrivere 8gr, grazie mille per avermelo fatto notare...ho corretto subito! <3

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  2. Che belli. Questi li faccio: sembrano golosissimi e sono alla portata della mia "incapacità" in cucina. E anche mio figlio ti ringrazierà molto credo.
    Baci
    Debora

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    1. Incapacità??? nessuna donna è incapace....fammi sapere se li fai...mi fa piacere! grazie mille!

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  3. È la prima volta che faccio capolino nel tuo blog! Appena scoperto grazie a Pinterest e già ne sono innamorata!! Tantissimi complimenti e foto meravigliose!!

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    1. Grazie Silvia, mi fa davvero molto piacere...benvenuta!

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  4. sono fantastici amica mia, soprattutto perché io adoro alla follia i dolci alle mandorle! e poi adoro te...

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  5. Una merenda così è davvero invidiabile... Meglio che non ci prendo l'abitudine, altrimenti va a finire proprio male! Scherzi a parte, foto stupendissime, complimenti! :-)

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    1. Grazie Elisabetta...si, hai ragione...forse a volte, è meglio non viziarli troppo!!! ahahahah! bacio e grazie di essere passata di qua!

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  6. Buonissimi questi muffin! grazie della ricetta la proverò sicuramente

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    1. Figurati! fammi sapere se ti sono piaciuti! a presto!

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  7. a chi lo dici...tutto automatico a occhi mezzi chiusi con la gattina che mi salta fra i piedi... e tutte le mattine tenere un equilibrio è proprio difficile! ahahha
    fantastici questi muffins..proprio come piacciono a me!
    buona serata

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    1. Davvero Simo...io sembro uno zombie quando scendo le scale...ahahahh!

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  8. Molto gustosi e anche leggeri, per la mia colazione della domenica penso proprio di potermelo permettere :-) Un bacione!

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    1. Ciao cara Ely...io e mio marito siamo a dieta, quindi dobbiamo trovare un giusto compromesso tra gusto e leggerezza...e una volta a settimana questi muffins ce li possiamo concedere no??? un bacione, a presto!

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  9. Simpatici e sono l'ideale per una colazione leggera e gustosa

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  10. Non vado più a scuola da un po', ormai :) ma questi muffin, li preparerò per il mio spuntino a lavoro.
    anche noi adulti abbiamo bisogno di coccole, giusto? ;)
    Buon fine settimana!

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  11. Sarebbe bello vederti arrivare dietro l'angolo con il tuo sorriso, l'accento toscano e un cestino di questi muffin dall'aspetto perfetto... :-)

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