Biscotti Savoiardi

Eccomi qui, dopo una settimana impegnativa, siamo di nuovo arrivati ad una tranquilla domenica sera, rimpinzati con l'arrosto del pranzo, rincucciolati davanti al camino, a riordinare le idee e organizzare la settimana che si appresta ad iniziare....

Poi di colpo un'illuminazione: una ricetta in archivio che aspettava di esser pubblicata da un pezzo, un post estemporaneo nato dalla voglia di preparare qualche biscotto inzupposo ma leggero, morbido dentro e croccante fuori, così come sono questi Savoiardi.

Tutti conosciamo i famosi biscotti che compongono il favoloso tiramisù, ma spesso siamo portati al loro acquisto e non ad una preparazione fatta in casa...

Io vi dico che sono molto facili da fare, non troppo elaborati, con pochi ingredienti naturali che determinano il gusto semplice e casalingo.

Se siete abili con la sac a poche vi verranno sicuramente belli da vedere e da utilizzare in una scenografica charlotte, se invece siete alle prime armi e la riuscita non sarà perfetta li potete nascondere sotto alla golosa crema al mascarpone, in ogni caso vale la pena provare no? 

Ingredienti per due teglie da forno:

90 gr di farina
40 gr di fecola di patate
70 gr di zucchero semolato
20 gr di miele
2 uova
zucchero a velo

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi con lo zucchero e il miele fino ad ottenere una massa stabile e compatta.

In una ciotola sbattere i tuorli con una frusta a mano.

Setacciare la farina e la fecola in una seconda ciotola.

Aggiungere agli albumi montati prima i tuorli e poi le farine.

Amalgamare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.

Accendere il forno a 180° statico e rivestire le teglie con carta da forno.

Riempire con l'impasto una sac a poche con beccuccio rotondo foro 1.5 cm.

Formare i savoiardi sulla teglia che dovranno essere lunghi dagli 8 fino ad un massimo di 10 cm e larghi circa 2-3 cm.

Spolverare i savoiardi con lo zucchero a velo e infornare per 8/10 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti prima di rimuoverli dalla carta.

Probabilmente sarà l'inizio di una settimana "biscottosa", perchè quando inizia l'autunno inizia anche la voglia di fare biscotti, o forse potrò stupirvi con effetti speciali...per il momento vi abbraccio forte e vi auguro come sempre una buona settimana!