Rana pescatrice al forno con pomodorini olive e erbe aromatiche

I piatti semplici sono la mia specialità, quei pochi ingredienti che uniti insieme formano una vera magia e un tripudio di colori e profumi invitanti. I piatti semplici non hanno bisogno di lunghe preparazioni, ma solo di freschezza e genuinità, di piccoli gesti, precisi, ma non troppo rigorosi, così come le dosi....i piatti semplici sono quei piatti, dove ci possiamo permettere di aggiungere o togliere a nostra discrezione, di sostituire un ingrediente o aggiungerne un altro che ci piace in particolar modo e pensiamo che si possa sposare bene con il resto.

I piatti semplici, hanno bisogno della nostra fantasia per essere davvero speciali, del nostro tocco, piccolo che sia, della nostra personalizzazione....

Ingredienti per 2-4 persone:

800 gr di rana pescatrice

20 gr di olive nere

20 gr di olive verdi

10 gr di capperi piccoli

10-12 pomodorini

1 spicchio di aglio

timo

maggiorana

sale e pepe

olio extravergine di oliva

Preparazione

Ricavare i filetti dalla rana pescatrice facendo un taglio profondo lungo il bordo della spina centrale. Dividere a metà i filetti, ottenendo quattro pezzi.

Scaldare l'olio in una padella con lo spicchio di aglio e rosolare i filetti da tutti i lati.

Trasferire i filetti in una teglia rivestita con carta da forno, aggiungere i pomodorini, le olive tagliate a rondelle e i capperi.

Condire con sale, pepe e qualche foglia di timo e maggiorana.

Aggiungere un filo di olio e cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

Questa ricetta la potete trovare anche nel nuovo numero di Taste&More Magazine, se non l'avete ancora fatto, vi consiglio di leggerlo il prima possibile, ci sono, come al solito, ricette interessanti e particolari, mai scontati, ma fattibili per tutti!!!

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