Scones

Se mi chiedete che cosa sono di preciso, io di preciso non so che dirvi...
Si presentano così, carini e coccolosi, con una superficie irregolare, crettata, leggermente lucidi e ambrati.
Possono sembrare panini e per un certo verso lo sono, ma al primo morso ricorderanno senz'altro i biscotti di pasta frolla che preparate per la colazione.
Non si possono inserire nella lista dei dolci e neanche in quella dei lievitati da forno, ma dopo averli assaggiati li definirei l'anello di congiunzione tra le due categorie, un pò biscotti e un pò panini....
Si mangiano a colazione, all'ora del thè, si sgranocchiano a merenda o quando si passa in cucina e si vedono lì solo soletti nel porta torte, si sbriciolano nello yogurt o sopra una macedonia di frutta fresca, si aggiungono ai cereali nel latte....e se avanzano non li escluderei neanche per una base di cheese cake!

Presento, oggi la versione semplice e basica, sempre per lasciare spazio alla vostra immaginazione e arricchire queste piccole chicche con ciò che più vi piace, potete aggiungere all'impasto: gocce di cioccolato, frutta secca, frutta essiccata oppure variare la farina e fare gli abbinamenti che più vengono incontro ai vostri gusti, anche per una versione gluten free.
A me sono piaciuti subito anche così, al naturale, l'ho accompagnati con una marmellata di fragole homemade ed è stato subito amore....

Ingredienti per una teglia da forno:

200 gr di farina tipo 2 (semintegrale)
50 gr di burro freddo
30 gr di zucchero
60 ml di latte
1 uovo
8 gr di lievito per torte salate
1 pz di sale

Procedimento:

In una ciotola riunire gli ingredienti secchi, farina, zucchero, lievito e sale.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e tagliare con la lama di un coltello, senza usare le mani per non farlo scaldare. Tagliate a pezzetti più piccoli che potete cercando di sbriciolarlo bene.
In un bicchiere mescolate bene l'uovo intero e il latte e versate il liquido nella ciotola, lasciandone da parte mezzo dito per la spennellatura. Amalgamate con un mestolo di legno.
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, non maneggiatelo troppo e non preoccupatevi se non è liscio e omogeneo, è così che dev'essere.

Accendete il forno a 180°.
Stendete l'impasto ad uno spessore di circa 1.5 cm e fate e tagliate gli scones con un tagliabiscotti rotondo del diametro di circa 4 cm. Impastate di nuovo e velocemente i ritagli di impasto e formate altri scones, fino a finirlo completamente.
Trasferite gli scones su una teglia da forno ricoperta con carta oleata e spennellate con l'uovo e il latte rimasti nel bicchiere.
Cuocete in forno per 10/15 minuti.

Accompagnare con burro, marmellata, cioccolata, yogurt.

Mi sono data un pò alla "macchia" in questi giorni, la primavera mi fa questo effetto, ma vi saluto sempre con il solito affetto incondizionato e vi auguro una buona settimana!