Sformatino di cipollotti

La settimana si prospetta lunga e impegnativa, ma per fortuna, almeno qui da noi, il tempo sembra giocare dalla nostra parte!

Con l'arrivo della primavera, a casa mia, iniziano anche i lavori in giardino: mio suocero pota le piante di ulivo intorno a casa, io mi prendo cura dell' orticello, tolgo le erbacce, pianto nuove erbe aromatiche e preparo i vasi con i fiori.....
Per chi abita in campagna le cose da fare sono sempre tante, ma adesso che è cambiato l'orario, possiamo stare fuori in giardino fino a tardi, con grande gioia dei miei bimbi!!!!

Quando si rientra in casa, c'è poco tempo per fare da mangiare e preparare la cena, quindi, o si servono cose molto fresche e veloci, oppure cerco di organizzarmi prima; e infatti oggi ho già preparato questi sformatini molto semplici, (ricetta del sito vecchierello) e che stasera, mentre saremo fuori a dare le ultimi calci al pallone cuoceranno tranquillamente in forno!

Ovviamente se non vi piacciono i cipollotti, potete sostituirli con le verdure che più apprezzati, adesso iniziamo a trovarne veramente tante, belle, colorate e tutte deliziose!

Ingredienti per 6 persone:

• 3 cipollotti 
• 1 scalogno 
• 4 dl di latte
• 30 gr di fontina 
• 4 uova 
• noce moscata
• burro per gli stampini
• olio evo
• sale e pepe
• rucola (da accompagnamento)

Pulite i cipollotti e lo scalogno.

Fateli appassire in padella con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Togliete le verdure dal fuoco e lasciate intiepidire.

Intanto sbattete le uova con sale, pepe e noce moscata aggiungete il formaggio grattugiato e il latte.

Unite lo scalogno e i cipollotti e distribuite in  6 stampini ben imburrati.

Cuocete in forno a bagno maria per 30 minuti a 180°

Sfornate e lasciate riposare 10 minuti.

Servite con un'insalata di rucola condita con sale, olio e se volete aceto balsamico.