Sformato di carciofi e ricotta

Eccomi, sono tornata! Sono stata una settimana senza respiro, in attesa di un responso che riguardava la salute del mio computer e la diagnosi è stata che probabilmente ha ancora qualche settimana di vita, poi dovrà abbandonarmi, anzi io abbonderò lui al cassonnetto più vicino! Maledetta tecnologia!

Comunque...veniamo alle cose serie...parliamo di cibo e alimenti che ci piacciono!
Non so voi, ma io quando vado a fare la spesa, soprattutto al mercato, non resisto, è più forte di me, non ce la faccio a non acquistare tutte queste belle primizie che allestiscono i banchi! Vi giuro, un paio di scarpe tacco 12 non mi fa lo stesso effetto!

Quindi, l'altro giorno tra le tante borse di frutta e verdura, ce n'era anche una contenente dei bei carciofi! tra l'altro questa volta ho acquistato quelli romani, (mentre di solito compro i morelli) e sono stati una sorpresa piacevolissima! Deliziosamente dolci, saporiti e teneri, ma soprattutto senza spine!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 carciofi
• 250 gr di ricotta di pecora
• 150 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di parmigiano
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo tritato
• sale 
• pepe bianco
• olio extravergine di oliva

Pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e parte del gambo lasciando 3 o 4 cm. Tagliateli sottilmente e metteteli a bagno in acqua fredda con qualche gambo di prezzemolo, questi non li faranno diventare neri.

Fate scaldare un pò di olio in una padella con l'aglio, aggiungete i carciofi regolate di sale e pepe e fateli cuocere per 10 minuti.

Rompete l'uovo in una ciotola e amalgamatelo con la ricotta, il parmigiano, la panna, il prezzemolo, salate, pepate. 

Aggiungete i carciofi, mettete il tutto in una pirofila, cospargete di pan grattato e cuocete in forno a 180° per mezz'ora.


Ringrazio di cuore, veramente con tutto il mio affetto Ely, del blog Zucchero Pan di Zucchero per avermi donato il premio Liebster Award, che accetto di nuovo molto volentieri....

e la dolce Consuelo del blog I biscotti della Zia per per i premi The Versatile Blogger e Very Inspiring Blogger Award

Sono veramente felicissima, questo significa che il mio blog piace, che tutto l'impegno che ci metto viene a poco a poco ripagato e che qualcuno trova le mie ricette interessanti e degne di essere lette e provate!!!
Questo mio spazio, ancora piccolo, rispetto ad altri bellissimi blog sta crescendo ed io con lui!!!!
Vi saluto tutti con tanto affetto....grazie!

Maddy