Fuori tema: brownies con pistacchi e noci!

Ho un problema! Si chiama FRITTO!

In casa mia è sempre stato un piatto super apprezzato, la mia nonna lo faceva una volta alla settimana, cotolette di vitello, agnello, pollo, ma quello che andava per la maggiore era senz'altro il coniglio del piccolo allevamento della nonna stessa, carne amata da tutti noi! Dopo avere fritto tutta la cane e la verdura, che poteva essere cavolo, finocchi, zucchine (dipendeva dall'orto e quindi dalla stagione) per non buttare via niente, prendeva due fette di pane raffermo, le inzuppava nella pastella d'uovo rimasta e friggeva anche quelle....io ne andavo matta!

Per quanto io ami profondamente mangiare cibi fritti, però e per quanto mi sforzi di seguire a menadito i consigli della mamma,nonna e suocera (si, mettiamoci anche lei) il mio fritto è sempre risultato zuppo di olio e per niente croccante.....il disastro più totale!

Nel periodo di Carnevale, figuratevi voi! Praticamente non esiste dolce che non sia fritto e io mi sento la classica pecora nera! Mentre tutti stendono la pasta per fare stracci e chiacchiere io mi devo in qualche modo piegare alle mie limitate possibilità e inventarmi qualcosa di pur sempre goloso, ma che non richieda la frittura.

Oggi pomeriggio c'è la festa di Carnevale della scuola materna di Tommy e ho deciso di preparare questai brownies, che sì, sono senz'altro fuori tema e forse fanno anche un pò tristezza, ma dai bambini vengono sempre apprezzati per via della notevole quantità di cioccolato........... insomma gioco sporco, ma vado sul sicuro! Speriamo di non fare figuracce!

Ingredienti per una teglia da cm 32X20 circa:

• 300 gr di cioccolato fondente al 75%
• 200 gr di burro
• 200 gr di farina
• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di zucchero integrale di canna
• 40 gr di cacao amaro
• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 30 gr di noci 
• 30 gr di pistacchi

Tagliate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagno maria assieme al burro.

Setacciate in ciotola la farina, lo zucchero a velo e il cacao. Aggiungete lo zucchero di canna, un pizzico di sale.

Sbattete velocemente le uova e versatele a filo nella ciotola sbattendo il tutto con una frusta.

Versate il cioccolato e il burro fusi continuando a sbattere e amalgamando bene il tutto.

Per ultimo, aggiungete al composto le noci e i pistacchi.

Rivestite una teglia con carta da forno, versatevi il composto e cuocete in forno 180° per 30 minuti.

Alzi la mano, chi tra di noi, appassionati di cucina, non ha mai sognato di aprire un angolo tutto nostro dove far gustare le creazioni che tanto amiamo preparare! Dai, su, praticamente tutti e anch'io di certo! Mi immagino un ambiente non molto grande e dispersivo, ma raccolto e intimo, un bistrot, una piccola caffetteria o perchè no...un ristorante! Di certo il mio "Sweet little place" non sarebbe super moderno, ma arredato in stile country chic, di colore chiaro, panna forse, con tavole e sedie di legno e magari una parete di pietra a vista. Un luogo dove far incontrate le amiche in un pomeriggio piovoso, o due innamorati per un a cena tete a tete. Mi piacerebbe servire loro, piatti molto semplici cucinati con le primizie del mio orto, una specie di "colto e mangiato", il menu sarebbe molto vario a seconda anche delle stagione e di quello che la natura ci offre, lo aggiornerei ogni mese dell'anno e al momento del dessert mi potrei veramente sbizzarrire! Bè, che bello, sognare non fa mai male, dopo tutto...."i sogni son desideri....chiusi in fondo al cuor....."

Con questa ricetta fuori tema, ma che di sicuro servirei ai miei clienti, partecipo al contest "My sweet little place" di Alessia del blog Il pan di Zenzero.