Torta al cioccolato con crema alle nocciole

Prometto che la finiro' da qui all'inizio della nuova settimana con dolci, creme e cioccolato, prometto che non rivedrete qualcosa di assurdamente goloso e libidinoso almeno per 2 mesi  1 mese e prometto che da lunedì ci saranno solo piatti leggeri e insalatine!
Mio marito ha esordito al ritorno dal lavoro, dicendomi che sono una persona scorretta e mi sono sentita talmente in colpa che gli ho giurato e spergiurato che di dolci a pieno giro di calorie non ce ne sarà' nemmeno l'ombra per almeno 2 mesi e stavolta e' vero.
La bilancia si e' rifiutata di pesarci facendo finta di aver finito le pile e i jeans hanno detto "basta di tirare dentro quella pancia tanto lo sai che non ci abbottoniamo!"
Insomma qui e' un bel disastro, ma quando sei costretta a fare queste delizie per lavoro, tutti i giorni, a voglia regalarle ai vicini, all'estetista, alla parrucchiera, alla mamma, alla suocera, alle amiche, alle maestre, qualcosa ti devi pur magna'... ed ecco fatto!
Giuro che il cioccolato delle uova di Pasqua e' quasi finito e che adesso ci mettiamo sotto sul serio, me ne lascio comunque, sempre per scrupolo qualche pezzetto, chiuso bene bene in un contenitore ermetico, non si mai un caso di zuccheri!!

Crostata golosa con cioccolato e lamponi

Vi avevo promesso una ricetta per riciclare le uova di cioccolata, volevo andare sul semplice, ma poi mi sono fatta prendere la mano, sarà' stata la primavera? Il sole? La temperatura mite?

Sara' che e' venerdi' e l'aria che si respira e' tutta un' altra cosa, c'e' più' relax e tranquillità' e le ultime cose da fare sono state rimandate tutte alla prossima settimana, perché' oggi me la voglio proprio godere!

Sapete che la coppia cioccolato&lamponi e' consolidata nel tempo e non conosce crisi, quindi mentre pensavo a come smaltire tutto quel cioccolato regalato ai bimbi per Pasqua, il frutto che mi e' venuto subito in mente e' stato proprio il lampone, più' volte usato nelle mie ricette perché amato alla follia.

Se come me, siete dipendenti da questa piccola pepita rossa, vi consiglio subito acquistarne in notevole quantità' perché durante la preparazione saranno più' quelli che mangerete che quelli che andranno come decorazione sulla torta...

Ma tornando a noi, la ricetta di per se, come sempre, non e' niente di eclettico, una semplice crostata, un guscio croccante e sottile che dovrete stendere bene prima di cuocere in forno con cottura alla cieca, vi consiglio di utilizzare dei legumi secchi o i pesi da cottura che io uso spesso e che potete trovare nei negozi che vengono articoli e accessori per la casa.

Se volete, prima di farcire con la ganache al cioccolato, potete mettere sul fondo della crostata anche qualche lampone e poi ricoprire tutto per avere la sorpresa di trovarlo anche all'interno della crema.

I bottoncini di frolla sul bordo della crostata sono opzionali e vanno bene solo se avete davvero tempo e voglia di farli e poi i lamponi mi raccomando che siano freschi, grandi e abbondanti, giusto per far crepare l'avarizia!

Potete preparare questa crostata anche il giorno prima, ma vi consiglio di decorarla con i lamponi solo prima di servirla per mantenere il suo aspetto intatto e invitante...

Bene, penso di avervi detto tutto, se avete domande scrivetemi nei commenti, sul mio profilo FB personale o sulla pagina.

Vi auguro un dolcissimo fine settimana e vi mando un bacio grande!

Minestrone leggero di primavera

Voglia di primavera e di tante verdure colorate e croccanti nel piatto, voglia di leggerezza e di un pieno di vitamine che ci dia la carica giusta per andare incontro alla nuova stagione e speriamo che sia bella!

Quante volte avremmo voglia di un bel piatto di minestra? Quante volte avremmo il piacere di mangiare cibi sani e verdure di stagione, ma non abbiamo mai il tempo di acquistarle davvero in un orto a km zero o dal contadino, piuttosto che al banco del supermercato? 

Se in inverno, siamo stati carenti in questo senso, adesso e' la stagione giusta per muoversi perché' le verdure e gli ortaggi del momento, hanno davvero bisogno di poco tempo per essere cucinate, quindi oggi vi propongo una ricetta molto facile e veloce che vi ruberà' pochi minuti senza rinunciare al gusto.

Il mio minestrone e' leggero perche' ha pochi minuti di cottura, questo permette alle verdure di rimanere intatte, croccanti, saporite e di non abbandonare il loro colore brillante e invitante.

Ad insaporire il nostro bel piatto, oltre alla cipolla che fa da base, anche due ottime erbe aromatiche che adoro, il basilico e l'erba cipollina.

Ho aggiunto una pasta da minestra simpatica a forma di lettere dell'alfabeto, per allettare anche i miei bimbi a mangiare questo bel minestrone primaverile, ma voi potete aggiungere il formato che preferite oppure riso se volete, o niente per un risultato ancora più' light, o crostini di pane croccanti per uno più' sfizioso.

Ai miei marmocchi il minestrone piace sodo, con poco liquido, proprio come quello nella foto, ma se voi lo preferite più' liquido basterà' aumentare la dose dell'acqua.

Come sempre la ricetta e' personalizzabile secondo i gusti e le esigenze di ognuno di noi, quello che accomunera' tutte le versioni sarà' sicuramente il colore brillante e il sapore delicato.