Biscotti di Natale

Ci siamo?
Si, ci siamo, mancano davvero pochi giorni, quelli più intensi e indaffarati, pieni di cose da fare, di regali da comprare, di pranzi e cene da organizzare, di frigoriferi e dispense da riempire, di vestiti in lavanderia da ritirare, di valigie da da preparare, di camini e forni da accendere, di tavole da imbandire, di dolci da decorare e di arrosti da condire, di letterine da spedire...

....e si sà, quando in una casa ci sono bambini che scorrazzano dappertutto, l'atmosfera natalizia si sente davvero tanto, si respira in ogni angolo della casa e ci si prepara al Natale non solo con addobbi e regali, ma anche con storie, disegni, giochi e domande inquietanti che sono i marmocchi ti sanno porre, una per tutte: "Mamma, ma siamo sicuri che Babbo Natale, ci passa dal camino?"

Come l'anno scorso, anche per questo Natale io e Tommaso ci siamo cimentati a fare i biscotti e non abbiamo cambiato una virgola rispetto a quelli dell'anno precedente, erano simpatici e belli; squadra che vince non si cambia!

Qualche riflessione quest'anno la voglio fare anch'io: spesso, ma ancora di più in questi giorni, mi soffermo a pensare sulla nostra vita, ma per quanto io rifletta, arrivo sempre alla conclusione che le cose che accadono non hanno veramente nè capo, nè coda, non ci è dato sapere perchè alcune persone sono più fortunate di altre, perchè alcuni hanno tanto e altri niente, perchè alcuni sono persone oneste e altri.....no.
 Il mio pensiero, in questi giorni è rivolto a tutti coloro che non potranno passare un Natale felice, come invece dovrebbe essere, a chi è lontano da casa, a chi è in ospedale, a chi non ha nessuno con cui scambiare regali e auguri, Buon Natale di cuore a tutte le persone meno fortunate e che questo Natale possa diventare  un anche un messaggio di speranza per una vita migliore....

Ingredienti per circa 40 biscotti:

per la pasta frolla

450 gr di farina

130 gr di zucchero

220 gr di burro

1 uovo 1 tuorlo

1 pizzico di sale

Prendete una bella ciotola capiente e mescolate farina e zucchero. Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetto ed infine le uova, prima quello intero, poi il tuorlo e un il sale.

Impastate bene con le mani fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 2 ore.

Stendete la pasta e tagliate i biscotti con i tagliabiscotti della forma che preferite e cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Sfornateli e quando sono ancora caldi praticate un forellino con uno stuzzicandenti.

Per la glassa:

1 albume

120 gr di zucchero a velo

colorante alimentare

pastadi zucchero colorata 

palline di zucchero argentate o colorate

Amalgamate bene l'albume con lo zucchero, dividetela in due ciotole  e aggiungete in una il colorante poco alla volta fino a quando non otterrete il punto di colore che più vi piace. Mettete la glassa in due sac a poche con il beccuccio piccolo.

Stendete la pasta di zucchero e ritagliate dei dischi un pò più piccoli dei biscotti, spennateli con un pennello umido e metteteli sopra ai biscotti, cosi....

Quando  i biscotti si saranno raffreddati date libero sfogo alla fantasia e decorateli con la glassa nel modo che preferite, poi lasciateli asciugare ad attaccateli all'albero di Natale o sistemateli in alzatine e vassoi per decorare casa.

Di nuovo Auguri e grazie ancora una volta di esser passati di qui!