Fiori di zucca ripieni con patate e erba cipollina

A casa di mia mamma: fiori fritti!

A casa di mia suocera: fiori fritti!

Senza fare torti a nessuna delle due (e me ne guardo bene), li mangio volentieri a casa di entrambe,...d'altronde e' assai difficile resistere alla tentazione di  addentarne uno proprio subito la frittura, prenderlo ancora caldissimo dal vassoio, rompere sotto i denti l'involucro di pastella croccante e assaporarlo in tutto il suo gusto facendo attenzione a non ustionarti la lingua!

Senza renderti conto, tra una chiacchiera e l'altra sei già' arrivata a sbafarti il quinto fiore fritto e realizzi l'idea solo quando qualcuno te lo fa notare: "Ne lasci qualcuno anche a noi?"

A casa mia, invece, il fiore e' ripieno (perché' friggere, quando hai il lusso di chi lo fa per te?), lo e' stato con la ricotta, oggi lo e' con le patate...e la materia prima, così' tanto per dire, e' del mio orticello, colta stamani presto, quando i petali erano ancora aperti, baciati dal sole e di un colore come solo madre natura sa inventare!

Ingredienti per 4/6 persone:

10 fiori di zucca
300 gr di patate
100 gr di formaggio cremoso (ricotta, caprino, robiola)
1 spicchio di aglio piccolo
10 foglie di basilico fresco
10 erba cipollina fresca

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Lessatele in acqua bollente per 15 minuti, fino a quando non diventano morbide.
Pulite i fiori di zucca eliminando le piccole foglie esterne e il pistillo all'interno, facendo attenzione a non rompere i petali.
Tritate le foglie di basilico e di erba cipollina con l'aglio, ma lasciatene alcune da parte per la decorazione.
Con l'aiuto di una passaverdure riducete le patate in purea. Aggiungete il formaggio e il trito di erbe aromatiche. Regolate di sale e pepe. Inserite la farcia in un sac a poche.
Riempite i fiori di zucca con la crema di patate fino a meta' e arrotolate leggermente la parte finale del petalo su se stesso.
Distribuite i fiori di zucca su una teglia con carta da forno, condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocete in forno per 10 minuti a 170 gradi.
Servite tiepidi con le erbe aromatiche tenute da parte.