mercoledì 20 settembre 2017

Dischi di frolla con crema di ricotta e fichi

Se mi facessi scivolare addosso questo Settembre senza pubblicare nemmeno una ricetta con i fichi sarei la peggiore blogger del mondo, ma per fortuna, qui, nonostante i rientri a scuola, i compiti e gli sport, la cucina e' sempre attiva, forse a volte anche troppo!
Di dieta non ne abbiamo mai parlato in famiglia, forse ce n'e' stato giusto un accenno nei primi mesi estivi, per un attimo ci siamo fatti prendere dal pensiero della prova costume...fobia del tutto scomparsa al primo assaggio di gelato...
Adesso la mente va a piatti caldi e ciotole fumanti che non vedo l'ora di portare di nuovo in tavola, l'atmosfera autunnale in casa si respira già' e addirittura i bimbi mi hanno chiesto quando avrei avuto intenzione di accendere il camino...
Calma, calma, ogni cosa a suo tempo perché' non e' detto che qualche giornata mite e soleggiata non si ripeta ancora e quando davvero arriverà' il vento tagliente di Ottobre e Novembre, noi saremo li' sulla soglia di casa ad aspettarlo, con una coperta a quadri in una mano e una cioccolata calda nell'altra...


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giovedì 7 settembre 2017

Schiacciata all'uva 2.0

Riapro i battenti del mio blog, dopo la chiusura estiva e lo faccio con un bel bis!
E' una cosa che non ho mai fatto, ovvero la seconda versione di una ricetta già' esistente, ma in questo caso, la rivisitazione e' arrivata così' naturale da non starci neanche troppo a pensare.
Due anni fa entrava in scena lei, la Schiacciata semi-integrale all'uva, morbida ma leggera, veloce e adattissima a chi ha davvero poco tempo. 
Adesso, la schiacciata sembra che si sia trasformata in una focaccia farcita, le uve non sono solo in superficie ma anche all'interno come se fossero una farcia, l'impasto e' diventato un po' più' ricco, morbido e soffice, anche lei insomma, ha avuto la sua evoluzione, ma il sapore, quello e' rimasto sempre genuino e semplice!
Gli ingredienti da utilizzare sono quelli che tutti abbiamo in casa e per quanto riguarda l'uva, io stamani al supermercato ho trovato addirittura "uva per schiacciata", della serie "non si può' sbagliare", ma ricordo a chi volesse provare entrambe le ricette o solo una della due, che l'uva da utilizzare e' quella nera con gli acini piccoli!

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