lunedì 30 maggio 2016

Tortelli dolci con mela Pink Lady, mascarpone e ciliegie

Io sono un'amante della pasta fresca, l'ho detto e scritto mille volte pubblicando ricette, scattando foto, evocando le domeniche in cui la nonna stendeva la sfoglia, ma proprio perché' la amo e la rispetto, non mi sono spinta mai troppo in la', non ho mai azzardato, anzi ho sempre mantenuto quella  sorte di reverenza, evitando di proporre nuove ricette e nuove lavorazioni, quello che conta per me, si sa' e' la tradizione....
Ora, sara' che questo e' un momento di grande cambiamento per me, nuove prospettive si affacciano ed io non possono che corrergli incontro senza troppi freni, sarà' che quando la creativita' chiama, noi dobbiamo rispondere senza esitazioni, o forse sarà' stato un ingrediente nuovo, un nuovo tipo di mela mai assaggiato, succoso e versatile che mi ha fatto fare il grande salto?
Non lo so, ma sta di fatto che questo salto non e' stato nel buio, bensì' in una nuova visione di un piatto che da salato e' diventato dolce, da tradizionale a moderno, da buonissimo e avvolgente a  nuovo e sorprendente....


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lunedì 16 maggio 2016

Bruschette con ricotta e fave fresche

E' sempre sorprendente come i piaceri della vita derivino talvolta da piccole cose: può' essere un incontro casuale a rischiararci la giornata, un caffè' con un'amica, un gesto gentile da parte di un collega, la tua canzone preferita alla radio, il disegno che ti regala tuo figlio, tuo marito che ti dice: stasera sparecchio io....raro, ma può' pur sempre succedere no?
Oggi il mio piacere sono state queste bruschette, assemblate in fretta con ingredienti freschissimi che hanno donato sapori e aromi intensi...
Le fave sono quelle dell'orto del babbo e sono così' piccole e tenere da sembrare dolci pepite, la ricotta e' quella del pastore che in questo periodo e' particolarmente aromatica grazie al mix di erbette che mangiano le pecore, il pane e' quello toscano sciocco (senza sale) e l'olio.... l'olio extravergine e' il mio oro liquido che non cambierei mai per nessuna ragione al mondo...





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mercoledì 11 maggio 2016

Cheese cake bars con mascarpone e lamponi

Qualcuno ha detto che l'anno bisesto (bisestile) e' un anno funesto... 
In questi giorni ho pensato molto a questi primi mesi del 2016 e in realtà' per me sono stati tutt'altro che sventurati, bensì' pieni di novità e di nuove finestre che si sono aperte... finestre che hanno portato ventate di aria fresca con le quali ho potuto di nuovo respirare e raggi tiepidi di sole con i quali mi sono potuta riscaldare...
In questa nuova primavera che preannuncia un'estate ancora timida, ho fatto un po' di ordine tra le mie sensazioni e messo via i pensieri noiosi come si fa con le coperte di lana, ho sistemato e organizzato i nuovi impegni come i cassetti dell'armadio, che al nuovo cambio di stagione profumano di lavanda, ho iniziato a godere delle cose che possono riservarmi i mesi a venire come si fa quando si piantano i fiori in terrazzo e non vedi l'ora che abbiamo fatto nuovi bocci...
Cammino piano e faccio un passo alla volta, calibrato, calcolato perché' stavolta non voglio sbagliare...



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martedì 3 maggio 2016

Focaccia rossa con basilico e origano

Pausa caffe' e una nuova ricetta....ma ogni volta che mi trovo qui davanti le parole che vorrei che dire sono sempre troppe e alla finisco con non dire niente... Le giornate si susseguono lunghe e pesanti, c'e' di bello che la sera stanca morta, mi addormento con facilita' e dormo come una bambina, ma al mattino gli occhi fanno sempre fatica ad aprirsi...maledetta primavera? Forse...
All'appuntamento con il mio vecchio blog pero' non posso mancare, ritardo di qualche giorno, perché' il periodo e' intenso, ma lasciarlo sprovvisto di nuove ricette, quello no...non riesco proprio a farlo, neanche quando le energie sono concentrate altrove, quindi prima che arrivi il caldo e che il forno chiuda per ferie, provo a fare nuovi esperimenti per la merenda dei ragazzi....
Appena sfornata e gia' finita: esperimento riuscito!


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